バレンタインにりんごの入った大人の「あんこティラミス」レシピ！

今回の世界あんこ化計画は、バレンタインに喜ばれる手作りお菓子の一つ、ティラミスです。
でも、普通のティラミスじゃないですよ。
今の時期に美味しい果物、りんごをソテーしてシナモンとラム酒をまとわせた大人っぽい「あんこティラミス」なんです。
あんことチーズの相性の良さはご存じの通り。
そこに柔らかいりんごの食感とシナモンの香り、コーヒーのほろ苦さ、餡心感と深みのあるあんこのマリアージュです^^
まるでパフェを食べているかのような、食感の変化も楽しんでくださいね。
あんこの量は愛を込めて、レシピの分量より増やしても全然OK！
ぜひ、このバレンタインに手作りあんこスイーツを作って、大切な人にプレゼントしてみてはいかがでしょうか？

材料(4人分）

りんご　120ｇ
無塩バター　15ｇ
シナモン　適量ｇ
ラム酒　大さじ1
クリームチーズ　100ｇ
マスカルポーネ　100ｇ
生クリーム　100㏄
卵黄　1個
砂糖　25ｇ
粒あん　120ｇ
ビスケット　30ｇ
コーヒー液　50ml（インスタントコーヒー小さじ1を分量のお湯で溶いてもOK）
ローカカオパウダー（またはココアパウダー）　適量

下準備

1　クリームチーズ、マスカルポーネ、生クリーム、卵黄を室温に戻す。
2　コーヒー液を用意する。

作り方

1　りんごの皮をむいて1cm角にカットする。フライパンに無塩バターを溶かしたら弱めの中火でりんごを入れてしんなりするまでソテーする。
一度火を止めてシナモンとラム酒を入れて、なじませてから再度火をつけて30秒ほど火を通す。そのまま冷ます。

2　フードプロセッサーにクリームチーズ、マスカルポーネ、生クリーム、卵黄、砂糖を入れて、撹拌する。

3　お好みの器に（今回は一人分のコップ×2、デザートボウル×1）あんこを一人当たり30ｇを敷き詰めて、ビスケットを割り入れる。
ビスケットをめがけてコーヒー液を一人当たり小さじ2強回しかけ、その上に1のりんごを散らしてチーズクリームを流し入る。
ラップで覆って冷蔵庫で30分以上冷やす。（おすすめは一晩寝かせて翌日食べること！）